Dr Valter Longo o diecie naśladującej post i zwiększającym się poziomie zdrowia

Od lat chciałem przeprowadzić wywiad z doktorem Valterem Longo, a dzisiaj w końcu się udało! W tym odcinku badamy wszystkie rzeczy związane z postem - jednym z moich ulubionych tematów zdrowotnych - a zwłaszcza dietą naśladującą post, precyzyjnym systemem postu, który wymyślił. W rzeczywistości jego dieta uzyskała jeden z jedynych patentów w opiece zdrowotnej na promowanie długowieczności i poprawę zdrowia, a także leczenie cukrzycy.


Dr Longo uzyskał stopień doktora. Doktorat z biochemii na Uniwersytecie Kalifornijskim w Los Angeles (UCLA) w 1997 r. oraz staż podoktorancki z Neurobiologii Starzenia się i Chorób Alzheimera na USC. Obecnie jest dyrektorem Longevity Institute i profesorem gerontologii i nauk biologicznych na Uniwersytecie Południowej Kalifornii. Wniósł ogromny wkład w badania związane z długowiecznością, starzeniem się, postem i chorobami metabolicznymi. Magazyn TIME nazwał go Guru Długowieczności i umieścił go na liście 50 najbardziej wpływowych osób w dziedzinie zdrowia, i zgadzam się z tym!

Najważniejsze informacje o odcinku

  • Co mamy na myśli, kiedy mówimy o poście i różnych jego typach
  • Dlaczego długi post na wodzie może nie być najskuteczniejszym sposobem na poszczenie (i w rzeczywistości może być niebezpieczny)
  • Jak post chroni normalne komórki przed rakiem
  • Co ostatnie badania pokazują na temat jednoczesnego stosowania chemioterapii i diety naśladującej post jako leczenia raka
  • Najlepsza ilość białka do spożycia każdego dnia zapewniająca długowieczność
  • Jak dr Longo definiuje healthspan (i dlaczego znika)
  • Proste zmiany w tym, co jesz i kiedy, będą miały duży wpływ na wagę i ogólny stan zdrowia
  • Dlaczego warto spróbować diety naśladującej post (i jak często)
  • I więcej!

Zasoby, o których wspominamy

  • Dieta długowiecznościprzez Dr. Valter Longo
  • Fundacja Valter Longo

Więcej z Innsbrucku

  • 201: Zrozumienie postu i keto dla kobiet (nawet podczas ciąży lub karmienia piersią) + natychmiastowe porady dotyczące doniczek
  • 134: Pięć korzyści z postu, autofagii, zmiany diety i leczenia komórkowego z dr. Danielem Pompą
  • 210: Dlaczego większość metod detoksykacji jest niebezpieczna i co zamiast tego zrobić z dr Shayne Morrisem
  • 26: Post dla kobiet i muzykoterapia
  • Czy przerywany post (pomijanie posiłków) może uczynić cię zdrowszym?
  • Powody, dla których warto przestać jeść w nocy
  • Korzyści, zagrożenia i osobiste doświadczenia związane z postem wodnym

Czy próbowałeś diety naśladującej post? Czy są inne pytania dotyczące poszczenia, które chciałbyś, abym rozwiązał w podcastie?Napisz komentarz poniżej lub zostaw recenzję w iTunes, aby nas o tym powiadomić. Cenimy sobie wiedzę o tym, co myślisz, a to pomaga innym mamom również znaleźć podcast.


Przeczytaj podcast

Ten odcinek jest sponsorowany przez probiotyki Just Thrive. Znalazłem tę firmę, szukając najbardziej popartego badaniami i skutecznego probiotyku, i byłem zdumiony różnicą w ich produktach! Oferują dwa podstawowe produkty, które są przebadane klinicznie i wysoce skuteczne. Pierwszym jest ich probiotyk, który został przebadany klinicznie, aby pomóc w nieszczelnym jelicie i przeżyć nawet 1000 razy więcej niż inne probiotyki lub pożyteczne organizmy w czymś takim jak na przykład grecki jogurt. Różnica polega na tym, że ich szczepy oparte na zarodnikach działają zupełnie inaczej niż inne rodzaje probiotyków. Ich probiotyk jest wegański, bez nabiału, histaminy, bez GMO i nie zawiera soi, nabiału, cukru, soli, kukurydzy, orzechów ani glutenu - więc jest bezpieczny dla praktycznie każdego. Posypuję go nawet w jedzeniu moich dzieci lub pieczę w produktach, ponieważ może przetrwać do 400 stopni! Ich probiotyk zawiera opatentowany szczep Bacillus Indicus HU36, który wytwarza przeciwutleniacze w układzie pokarmowym, gdzie mogą być łatwo wchłaniane przez organizm. Ich innym produktem jest K2-7, a ten składnik odżywczy - być może słyszałeś o nim - jest znany jako „Aktywator X”, „rdquo; super-składnik odżywczy badany przez Westona A. Price'a, dentystę znanego przede wszystkim ze swoich teorii dotyczących związku między odżywianiem, dobrym zdrowiem, rozwojem kości i zdrowiem jamy ustnej. Odkrył, że jest to powszechne w żywności w najzdrowszych społecznościach na świecie. K2 od Just Thrive to jedyny farmaceutyczny, całkowicie naturalny suplement z opublikowanymi badaniami bezpieczeństwa. Podobnie jak probiotyk, jest również wolny od glutenu, nabiału, soi, orzechów i GMO. Oba najlepiej przyjmować z jedzeniem, więc trzymam je na stole. Oto wskazówka. Mój tata ma kłopoty z zapamiętaniem przyjmowania suplementów, więc przykleił je taśmą do pieprzniczki, której używa codziennie, a teraz są one również na jego codziennej liście. Sprawdź je na thriveprobiotic.com/wellnessmama i użyj kodu WELLNESSMAMA15, aby zaoszczędzić 15%!

Ten odcinek jest dostarczany przez pielęgnację skóry Alitura Naturals. Uwielbialiście założyciela, Andy'ego, kiedy przyszedł na ten podcast, aby opowiedzieć o swojej własnej drodze do leczenia skóry po tragicznym wypadku, który spowodował ogromne blizny na jego twarzy. Na podstawie tego doświadczenia opracował jedne z najsilniejszych i najskuteczniejszych naturalnych opcji pielęgnacji skóry, od serum po maseczki i wiele produktów pośrednich, a rezultaty są widoczne w jego idealnie czystej, pozbawionej blizn skórze! Osobiście uwielbiam maseczkę i używam jej kilka razy w tygodniu, a na noc często używam złotego serum do odżywiania skóry podczas snu. Wszystkie ich produkty mają super czyste składniki i naprawdę działają! Andy jest absolutnie oddany tworzeniu produktów najwyższej jakości i to widać. Sprawdź je na alituranaturals.com/wellnessmama i użyj kodu rabatowego WELLNESS, aby uzyskać 20% zniżki.

Katie: Witam i witam w podcastie z Innsbrucku. Nazywam się Katie z Wellnessmama.com i nie mogę się doczekać tego odcinka … Od lat chciałem przeprowadzić wywiad z doktorem Valterem Longo, aw tym odcinku zajmiemy się głownie postem, a zwłaszcza dietą naśladującą post. Dr Longo jest dyrektorem Instytutu Długowieczności i profesorem gerontologii i nauk biologicznych na Uniwersytecie Południowej Kalifornii. Wniósł ogromny wkład w badania związane z długowiecznością, starzeniem się, postem i chorobami metabolicznymi. Dr Longo jest wynalazcą diety naśladującej post, która uzyskała jedyne patenty w opiece zdrowotnej na promowanie długowieczności i zdrowia oraz na leczenie cukrzycy. Dr Longo, witam i dziękuję za przybycie.

Valter: Cóż, dzięki za zaproszenie.




Katie: Chciałabym z tobą porozmawiać od lat. Przeczytałem twoją książkę i myślę, że także kilka twoich artykułów naukowych i uwielbiam to, co robisz, aby pomóc w rozwoju długowieczności oraz całą twoją pracę związaną z postem i dietą naśladującą post. I wydaje mi się, że istnieje wiele błędnych informacji, jeśli chodzi o post, zwłaszcza teraz, gdy zaczął on naprawdę zdobywać popularność. I jesteś bezdyskusyjnie jednym z czołowych światowych ekspertów w tej dziedzinie. Zatem na początek, czy możesz przeprowadzić nas przez niektóre z ogólnych efektów i korzyści wynikających z postu?

Valter: Tak. Więc zazwyczaj zaczynam od stwierdzenia, że ​​post nic nie znaczy, a to trochę jak powiedzenie jedzenia, prawda? Tak więc jest wiele, wiele różnych rzeczy, które możesz zjeść. Dlatego zazwyczaj nie używamy słowa jedzenie, czy jedzenie jest dla ciebie dobre, czy nie. To samo dotyczy postu. Skupiamy się więc na tym, co nazywamy okresowym postem i dietami naśladującymi post. A inne, jak sądzę, bardzo popularne formy postu to post naprzemienny, w którym ludzie zasadniczo nie jedzą co drugi dzień, a potem coś, co nazywa się 16/8 lub ograniczone czasowo jedzenie lub karmienie, wiesz, co okres, w którym ludzie nie jedzą, wydłuża się z 12 do 16 godzin dziennie. Jest też inny, o nazwie 5: 2, w którym zazwyczaj ludzie będą mieli około 500 kalorii przez dwa dni w tygodniu, 500 kalorii zamiast normalnej liczby kalorii.

Więc to są najważniejsze. A teraz wszystkie są pozytywne i negatywne. I myślę, że bardzo ważne jest, abyśmy odeszli, szczególnie w przypadku postu, ponieważ jest on tak potężny i bardzo podobny do medycyny, lub z pewnością ma jakiś potężny efekt. Więc myślę, że musimy zacząć dokładnie opisywać, o czym mówimy i do czego będzie to używane, a do czego nie?

Tak więc, wiesz, diety naśladujące post, odeszliśmy od postu opartego tylko na wodzie z wielu powodów, ale przede wszystkim z powodu naszego przestrzegania i bezpieczeństwa. Tak więc, aby poprosić kogoś, aby był, powiedzmy, trzy, cztery, pięć dni lub tydzień na czczo na samej wodzie, powinno to być wykonywane tylko w warunkach klinicznych z lekarzami wyspecjalizowanymi. Nawet wtedy nie jest jasne, czy jest to korzystne. Dlatego teraz skupiamy się na zwykłych dietach naśladujących post, które zawierają od 300, 400 kalorii dziennie do 1100 kalorii dziennie, w zależności od zastosowania. I mogą trwać od minimum trzech lub czterech dni do około siedmiu dni to najdłuższa wersja, z której będziemy korzystać, na przykład, w badaniach autoimmunizacyjnych.


Katie: To takie fascynujące i na pewno bardzo atrakcyjne dla wielu ludzi, którzy słuchają, pomysł bycia w stanie zrobić coś, co naśladuje efekty postu, bez konieczności faktycznego nie spożywania żadnego pożywienia. Czy możesz pójść trochę głębiej, aby wyjaśnić, jak to działa? Na przykład, w jaki sposób możemy uzyskać niektóre z tych samych korzyści, nadal spożywając kalorie?

Valter: Tak. Tak więc pracuję nad tym od dziesięcioleci. A moim mentorem na UCLA, ponad 25 lat temu, był Roy Walford. A Roy był czołowym światowym ekspertem od czegoś, co nazywa się ograniczeniem kalorii. I tak, ograniczenie kalorii jest tylko rozszerzonym ograniczeniem kalorii o około 30%. I od samego początku było bardzo jasne, że ograniczenie kalorii jest bardzo korzystne, ale także bardzo szkodliwe, co spowodowało wiele korzyści i wiele problemów. Więc od tamtej pory zastanawiałem się: „Jak uzyskać korzyści, a być może nawet więcej niż korzyści wynikające z ograniczenia kalorii bez problemów?

Tak więc, dieta naśladująca post … potem zacząłem naprawdę skupiać się na genach, które kontrolują starzenie się i choroby, i spędziłem dobre 15 lat na wyszukiwaniu i identyfikowaniu niektórych kluczowych genów, które teraz wiemy, że kontrolują. długość życia myszy, ale z pewnością także stan zdrowia ludzi. Tak więc śledziliśmy na przykład tę grupę w Ekwadorze, która ma mutację genetyczną, która najwyraźniej pozwala im żyć stosunkowo bez chorób. Tak więc, pierwsza identyfikacja, geny, a następnie ostatecznie dieta naśladująca post została opracowana w celu regulacji tych genów, aby następnie te geny mogły regulować starzenie się i choroby. Więc oczywiście nie możemy interweniować. W tej chwili nie ma leków, o których wiadomo, że wpływają na długość życia. I tak dieta i odżywianie, czy to codzienne odżywianie, czy okresowa dieta naśladująca post, jest prawdopodobnie najlepszym sposobem regulacji tych genów, prawda?

Więc jak to działa? Zasadniczo nazywam to czymś w rodzaju technologii żywieniowej, czyli rozumienia. Na przykład znamy białka i określone aminokwasy w tych białkach, które ludzie jedzą każdego dnia. Kontrolują poziom hormonu wzrostu. Kontrolują poziom czegoś, co nazywa się IGF-1, insulinopodobnym czynnikiem wzrostu 1. A następnie, za nim, kontrolują coś, co nazywa się TOR. Obecnie powszechnie przyjmuje się, że regulują one tempo starzenia się ludzi, nie tylko starzenie się, ale także choroby. Z drugiej strony istnieją cukry kontrolujące szlak, gen zwany PKA. Dlatego wykorzystujemy nasze zrozumienie tego związku między składnikami odżywczymi a genami, a następnie opracowujemy dietę naśladującą post, abyśmy mogli na wiele sposobów zaaranżować zmiany w organizmie, tak abyśmy przestawili organizm w ten wysoce chroniony tryb nie tylko podczas diecie, ale także w miesiącach następujących po diecie. Tak więc pomysł interweniuje przez, powiedzmy, pięć dni. Zostało to wykazane w badaniu klinicznym kilka lat temu, w interwencji przez pięć dni, a następnie te skutki diety naśladującej post mogą trwać potencjalnie miesiące.


Katie: To niesamowite. Wspomniał pan o autoimmunizacji. I na pewno jest sektor słuchaczy, który teraz słucha, który ma jakąś formę choroby autoimmunologicznej. Tak więc, opierając się na badaniach i tym, co odkryłeś przez lata, jaki jest ten związek lub w jaki sposób post może być potencjalnie korzystny w niektórych chorobach autoimmunologicznych?

Valter: Tak. Dlatego opublikowaliśmy teraz kilka artykułów. Jeden z mysim modelem ze stwardnieniem rozsianym i jeden mysi dla nieswoistego zapalenia jelit, ale oba miały również badania kliniczne na ludziach, które testowały dietę naśladującą post. Ale na myszach mogliśmy przyjrzeć się mechanizmom, więc jak to działa? Wygląda więc na to, że w przypadku stwardnienia rozsianego cykle diet naśladujących posty mogą zmniejszyć, a czasem nawet wyeliminować skutki stwardnienia rozsianego. Zrobili to częściowo poprzez interwencję w stan zapalny i zdolność limfocytów do atakowania normalnych komórek rdzenia kręgowego.

Z drugiej strony, cykle naśladowania postu i ponownego odżywiania zasadniczo aktywowały te komórki prekursorowe oligodendrocytów, a więc zasadniczo regenerowały, sprzyjając regeneracji komórek wytwarzających mielinę w celu odwrócenia skutków stwardnienia rozsianego u myszy. A potem w badaniu wykazaliśmy, że w rzeczywistości jakość życia ludzi uległa poprawie. Było to 45-osobowe wstępne badanie kliniczne. Ale z pewnością bardzo obiecujący jest już jeden cykl, a przy okazji tygodniowy pojedynczy cykl diety naśladującej post, zdolny do poprawy jakości życia pacjentów ze stwardnieniem rozsianym.

A potem inne badanie, które opublikowaliśmy zaledwie kilka tygodni temu, dotyczyło nieswoistego zapalenia jelit, czyli zapalenia jelita grubego Leśniowskiego-Crohna. I tam widzieliśmy bardzo podobne efekty. Tak więc z jednej strony pryszczyca działa na stany zapalne i autoimmunizację, az drugiej strony działa na komórki macierzyste i naprawia. Ciekawostką było to, że kiedy przyjrzeliśmy się postowi opartemu wyłącznie na wodzie, nie działał on zbyt dobrze. I tak wygląda na to, jak zawsze podejrzewaliśmy, że wegańska zawartość diety pomaga, współpracuje z postem, aby promować działanie regeneracyjne i przeciwzapalne w jelitach, a po części przynajmniej poprzez zmianę mikrobioty, więc populację drobnoustrojów w jelitach i zmianę jej z rodzaju prozapalnego na przeciwzapalny.

Tak więc jest teraz interesujące, że łącząc te dwa światy, w których zawsze działaliśmy, jednym był post, ale jednym był także, wiesz, dieta wegańsko-pesatariańska, wiesz, te codzienne diety, które ludzie bardzo długo -żyli, zawsze konsumowali. Teraz zdajemy sobie sprawę, jak dobry był ten pomysł, ponieważ wydawało się, że zawartość prebiotyków w tych warzywach pozwala na ponowne odżywianie się na czczo w celu promowania wzrostu bakterii ochronnych i usuwania złych bakterii z jelit.

Katie: To ma sens. Wiem, że czytałem niektóre źródła, które mogą obawiać się, że post na wodzie ma negatywny wpływ na jelita. Więc ma sens, że może to w pewnym sensie zmniejszyć ryzyko. Jestem ciekawy, gdy porównuję w badaniach post wodny z dietą naśladującą post i oczywiście, jak wspomniałeś, przestrzeganie zaleceń byłoby znacznie lepsze w diecie naśladującej post. Ale czy są jakieś korzyści, które ludzie mogą uzyskać z postu wodnego, tylko takie, których nie byliby w stanie uzyskać z diety naśladującej post, czy naprawdę widzisz całkiem porównywalne wyniki?

Valter: Cóż, nie tylko porównywalne. Widzimy lepsze wyniki, jak właśnie wspomniałem, z dietą naśladującą post. Więc teraz masz problem z bezpieczeństwem związanym z przestrzeganiem i skutecznością postu wyłącznie po wodzie, prawda? Tak więc wyraźnie, wiesz, musimy odejść od postu opartego wyłącznie na wodzie. Wiesz, na przykład, post wyłącznie po wodzie wiąże się ze zwiększonym tworzeniem się kamieni żółciowych i możliwością usunięcia pęcherzyka żółciowego. Może to prowadzić do niedociśnienia, hipoglikemii itp. Tak więc, tak, mam na myśli, na początku, oczywiście, dużo pracowaliśmy z myszami i pościłem tylko na wodzie. Ale potem bardzo szybko zdaliśmy sobie sprawę, że w naszych badaniach nad rakiem, ale ogólnie post z samą wodą nie był dobrym pomysłem dla pacjentów i że musieliśmy przejść na dietę naśladującą post również w celu ujednolicenia, prawda? Tak więc ustandaryzuj liczbę kalorii i upewnij się, że możemy powiedzieć: „Przetestowaliśmy to na 300, 400, a czasem nawet na większej liczbie pacjentów. I tak jak to się stało teraz w przypadku raka, będzie teraz około, wiesz, 300 lub 400 pacjentów, którzy otrzymali dietę naśladującą post w połączeniu z chemioterapią i innymi terapiami. ” To pozwoli nam na ujednolicenie.

Ale też tylko zwykli ludzie, ludzie, którzy nie mają żadnych chorób, chcemy mieć pewność, że nie będziemy stanowić dla nas zagrożenia. Nie stawiamy ludzi w niebezpiecznej sytuacji, aby mogli zaoszczędzić 300 lub 400 dolarów rocznie. Myślę, że znacznie lepiej jest zrobić małą inwestycję, być bezpiecznym i naprawdę uzyskać efekty. I w końcu mam nadzieję, że te diety naśladujące post będą refundowane przez ubezpieczenia itp. Miejmy więc nadzieję, że ludzie już wkrótce dostaną je za darmo.

Katie: Porozmawiajmy trochę więcej o stronie raka, ponieważ jest to z pewnością obszar, w którym widziałem wiele opublikowanych badań zarówno od Ciebie, jak i od innych badaczy na temat bardzo wielu korzyści płynących z postu w jakiejś formie, postu naśladowanie diet, zwłaszcza w przypadku raka. Czy możesz wyjaśnić niektóre z powodów, dla których istnieje taka korelacja?

Valter: Cóż, powód jest dwojaki. A jedną z nich jest ochrona normalnych komórek. Nie zdajemy sobie sprawy, że wielu pacjentów nie umiera z powodu raka. Zostali zabici przez leczenie i to jest w porządku. To znaczy, wiesz, nie próbuję atakować systemu, ponieważ są rozpaczliwe czasy, desperackie środki. Ale z pewnością możesz zobaczyć, czy chroniliśmy normalne komórki, że leczenie mogłoby stać się znacznie, znacznie bardziej skuteczne, ponieważ teraz będziesz mógł kontynuować leczenie itp., Itd.

Więc to było naszym pierwotnym celem, wiesz, może 12, 13 lat temu, jak chronić normalne komórki, a nie komórki rakowe? Coś, co nazywamy uczuleniem na stres różnicowy. I najwyraźniej udało się to na myszach, a następnie, w kilku badaniach klinicznych, które zostały opublikowane, również w tym, że w rzeczywistości dzieje się to u ludzi otrzymujących chemioterapię. Następnie skupiono się na czymś, co nazywamy uczuleniem na stres różnicowy, co oznacza, że ​​normalne komórki są chronione podczas diety naśladującej post, a komórki rakowe nie. Ale co z toksycznością chemioterapii dla komórek rakowych, czy możemy pokazać, że jest jeszcze wyższa? Czy możemy więc wykazać, że standardowe leczenie jest skuteczniejsze niezależnie od komórek nowotworowych, czy też normalnych komórek? I to właśnie pokazaliśmy w wielu, wielu artykułach, że w rzeczywistości, kiedy komórka rakowa jest poddawana chemioterapii lub innej terapii, już znajduje się w bardzo panicznej, stresującej sytuacji. A więc, kiedy wpadnie w tę paniczną sytuację awaryjną, szuka składników odżywczych, które pozwolą jej uciec z tej sytuacji, prawda?

Na przykład, wiesz, cukier jest jednym z głównych. Tak więc, kiedy komórka rakowa ma do czynienia z toksynami, chemioterapią, radioterapią itp., Często szuka cukru, aby wygenerować wszystkie rzeczy, które teraz muszą generować w wyższym tempie, aby naprawić i wymienić itp., Itd. jeśli ich cukier jest niski, teraz jest problem. Obecnie dieta naśladująca post polega nie tylko na działaniu na cukier. działa na cukier, IGF-1, insulinę, ciałka ketonowe, leptynę itp. itd. Tak więc zasadniczo generuje bardzo wrogie środowisko, szczególnie podczas leczenia i tego leczenia już na początku narzuca trudną sytuację. Jest to więc z jednej strony, że chemia lub inhibitor kinazy, terapia hormonalna, itp., Powodują problemy związane z rakiem. A teraz rak może przejść do tego trybu awaryjnego i wykorzystać wszystkie te składniki odżywcze, aby się uratować. Ale jeśli są teraz zmienione, zwłaszcza w większości przypadków zmniejszają się, ale w niektórych przypadkach, jak ciała ketonowe, które mogą tam być, nawet jeśli są zwiększone, teraz rak ma znacznie wyższy, znacznie trudniejszy czas przeżycia.

I to jest powód, dla którego w przypadku wielu nowotworów widzimy, że u myszy, a teraz mamy również dane dotyczące ludzi, jeśli dodasz samą chemioterapię, zobaczysz bardzo małe przeżycie bez raka. Jeśli miałeś samą dietę naśladującą post, jest ona prawie tak samo dobra jak chemioterapia, ale widzisz bardzo małe przeżycie bez raka. A potem, kiedy połączysz chemioterapię i dietę naśladującą post, dzieje się tak wtedy, gdy wiele myszy staje się całkowicie wolnych od raka. A teraz, niedługo, będziemy publikować dane od pacjentek z rakiem piersi, sugerujące, że to samo dotyczy pacjentów.

Katie: To niesamowite. Na podstawie twoich badań zauważyliśmy, że istnieje również bardzo ochronny mechanizm postu dla tych, którzy nie mają raka, co, miejmy nadzieję, większość słuchających nie ma. Ale co mówią faktyczne dane, jeśli potrafisz wdrożyć dietę naśladującą post, czy to faktycznie potencjalnie zmniejsza również ryzyko raka?

Valter: Technicznie, trudno powiedzieć, że zmniejsza to ryzyko raka. Ale z pewnością w badaniu klinicznym, które opublikowaliśmy kilka lat temu, widzimy, że pacjenci, powiedzmy, byli w stanie przedcukrzycowym, mieli znaczną redukcję glukozy na czczo. Pacjenci, którzy mają wysoki poziom IGF-1, który jest teraz związany, ten czynnik wzrostu, o którym wspomniałem wcześniej, jest powiązany z wieloma różnymi typami raka, mają duże zmniejszenie tego IGF-1. I zapalenie, które jest również związane z wieloma nowotworami, które zostało zredukowane, wiesz, białko C-reaktywne. Tak więc, w otyłości centralnej, która jest obecnie uważana za jeden z głównych czynników ryzyka, więc wiesz, tłuszcz brzuszny, tłuszcz trzewny, jeden z głównych czynników ryzyka raka, myślę, że ostatnio coś umieściło to na drugim miejscu za paleniem, ponieważ najwyższy czynnik ryzyka raka, więc jest zmniejszony, prawda? Więc teraz, jeśli weźmiesz to wszystko razem, trudno sobie wyobrazić, jak nie uzyskasz ochrony przed rakiem, stosując dietę naśladującą post, szczególnie jeśli masz podwyższony poziom tych markerów lub czynników ryzyka.

Nie zostało to udowodnione, ponieważ, wiesz, aby to udowodnić, będziesz musiała zrobić to, co teraz robimy, czyli przeprowadzamy profilaktyczną próbę na kobietach z BRCA1 i BRCA2, które to mają. Tak jak Angelina Jolie ma wysokie ryzyko raka piersi z powodu genetyki i wykonują mastektomię, więc je śledzimy. I wiesz, to zajmie bardzo dużo czasu, zanim to rozgryziesz. Ale zrobimy to zarówno w modelu mysim, jak i teraz rekrutujemy pacjentów w południowych Włoszech. Tak więc, wiesz, badanie kliniczne ma na celu zasadniczo sprawdzenie, jaka jest częstość występowania raka piersi u osób na diecie naśladującej post w porównaniu z osobami, które nie stosują diety naśladującej post raz w miesiącu.

Katie: To ma sens. I tak, to niesamowite, że prowadzicie te badania. A w swojej książce „Dieta długowieczności”, mówiłeś o czymś, co nazywa się pięcioma filarami. Bardzo by mi się podobało, gdybyś mógł wyjaśnić, co to jest, a następnie porozmawiać o tym, dlaczego są one tak ważne, abyśmy mogli je zrozumieć, oceniając badania i twierdzenia, ponieważ, jak wiesz, na pewno bardzo dobrze wiele twierdzeń w Internecie zamieszczanych przez ludzi dotyczy różnych skutków zdrowotnych. Czy możesz więc wyjaśnić pięć filarów?

Valter: Tak. Tak więc, pięć filarów, próbowałem … więc badania epidemiologiczne, badania kliniczne, badania podstawowe, badania stulecia i badania złożonych systemów. Pomysł polegał na tym, że wszyscy na świecie piszą teraz książkę o… to interesujące, ponieważ dwie dziedziny, w których się specjalizuję, to po prostu każdy ekspert, a więc odżywianie i starzenie się. Każdy się starzeje. Wszyscy jedzą. Dlatego każdy ma książkę o jednym z tych dwóch. I to zaczęło generować ogromne zamieszanie, ponieważ ludzie, co drugi dzień, słyszysz, wiesz, kawa jest dobra, a kawa jest zła, a alkohol jest dobry, alkohol jest zły, a białka są dobre, a potem złe.

Tak więc, idea pięciu filarów była taka, jak kiedy idziemy do sądu w sprawie poważnych przestępstw, wiesz, system sądowy rozwinął się - no wiesz, ktoś jest oskarżony o morderstwo. Jest tam system oparty na wielu filarach i istniał już od wieków, zanim można kogoś skazać za takie przestępstwo. Tak więc, pięć filarów, stara się wprowadzić ten rodzaj rygoru do medycyny i, no wiesz, czy to profilaktyka, czy leczenie. A więc, jeśli na przykład powiesz, czy białka są dla Ciebie dobre czy złe, zacznijmy się temu przyglądać. A co ze stulatkami na całym świecie? Czy często stosują dietę wysokobiałkową czy niskobiałkową? A jeśli spojrzeć na niektóre z najdłużej żyjących ludzi na świecie, bardzo konsekwentnie stosowali dietę niskobiałkową. I wegańskie, pescatariańskie, przeważnie wegańskie, trochę mięsa, ale niezbyt często. Następnie mówisz: „OK, a co z badaniami na zwierzętach? Czy dieta wysokobiałkowa wydłuża żywotność myszy? A może dieta niskobiałkowa sprawia, że ​​myszy żyją dłużej? ” Cóż, bardzo konsekwentnie wiele laboratoriów wykazuje, że dieta niskobiałkowa sprawia, że ​​myszy żyją dłużej.

Następnie możesz powiedzieć: „OK, spójrzmy na badania populacji, no wiesz, badania epidemiologiczne”. Więc wiesz, co z badaniami Harvardu, które dotyczyły pielęgniarek i lekarzy, i tych, którzy mają wysoką zawartość białka, w porównaniu z tymi, którzy mają dietę niskobiałkową, i innymi badaniami z tej bazy danych, wzmocnionymi przez CDC? I znowu, ludzie, którzy stosują dietę niskobiałkową przynajmniej do 65, 70 roku życia, radzą sobie znacznie lepiej niż ci, którzy stosują dietę wysokobiałkową. I wreszcie badania kliniczne. A co, jeśli weźmiesz grupę i postawisz je na wysokim poziomie białka, weźmiesz grupę i postawisz na niską zawartość białka, a następnie podążasz za nimi? Widzisz, na przykład ten o niskiej zawartości białka, IGF-1, potencjalny czynnik ryzyka raka, o którym wspomniałem wcześniej, jest znacznie niższy. Pojawia się wiele innych korzyści.

Więc teraz masz cztery filary, które wspierają ten pomysł, co najmniej do wieku 65, 70 lat, masz dietę niskobiałkową, ale wystarczającą, prawda? Nie możesz być niedożywiony. Musisz być niski lub wystarczający. I tak, więc takie podejście. To jest wielofilarowe podejście systemowe.

Piąty filar to złożony system. I naprawdę zawsze lubię myśleć o samochodach i samolotach przy podejmowaniu decyzji, wiesz, nie zawsze możesz z nich korzystać, ale w wielu przypadkach możesz z nich korzystać. Na przykład, wiesz, jeśli myślisz o… wiesz, czy mam biegać 100 mil tygodniowo, czy 20 mil tygodniowo? Cóż, jeśli myślisz o samochodzie, jeśli jeździłeś samochodem, wiesz, 1000 mil tygodniowo, prawdopodobnie ... ktoś dojdzie do wniosku, że po 10 latach nikt nie chciałby kupić tego samochodu, prawda? Więc to jest piąty filar. A teraz, w wielu przypadkach, można go użyć do przewidywania, że ​​w końcu tak, jeśli biegasz 100 mil tygodniowo, twoje kolana, biodra itp., Itd., Zostaną uszkodzone. Więc prawdopodobnie nie jest to dobry pomysł na okres zdrowia, aby robić coś nadmiernie. Więc szukaj rozwiązań, takich jak jazda na rowerze przez godzinę co drugi dzień, może być o wiele lepszym pomysłem niż, wiesz, niż próba biegania 50 mil tygodniowo.

Katie: To ma sens. to świetna analogia. Jestem ciekawa, jeśli chodzi o zapotrzebowanie na białko, żeby pójść trochę głębiej. Czy istnieje kliniczna lub badawcza definicja tego, jak wygląda dieta niskobiałkowa przy zachowaniu wystarczającej ilości białka? A po drugie, co dzieje się z danymi po 65 roku życia? Jakie zmiany w tym momencie?

Valter: Tak. Tak więc norma stosowana przez większość stowarzyszeń medycznych na całym świecie, w tym Światową Organizację Zdrowia, wynosi 0,8 grama. Więc to około 0,35 grama na kilogram masy ciała dziennie, prawda? Tak więc, jeśli ważysz 100 funtów, większość organizacji medycznych powie, że jeśli jesz około 35 gramów białka do 37 gramów białka dziennie, to bardzo niewiele osób twierdzi, że to nie wystarczy. To minimum.

Teraz, po ukończeniu 65 roku życia, … prawdopodobnie dzieje się tak, że jeśli zapytasz 80-latka: „Ile białek masz dzisiaj”, a 80-latkowie odpowiedzi „Bardzo słabo”, rdquo; powiedzmy, wiesz, właśnie wspomniałem o 0,35 grama na funt masy ciała dziennie, jeśli 80-latek odpowiada 20 gramom, zwykle nie radzi sobie zbyt dobrze. Mają wyższy wskaźnik zachorowań na raka i wyższą ogólną śmiertelność. Podejrzewa się, że są po prostu niedożywione. Nie są na diecie niskobiałkowej. Po prostu nie jedzą dobrze. Może zaistnieć sytuacja, w której są wątłe, chore i niedożywione. Ale jednocześnie prawdą jest, że trochę więcej białek i dodatkowa zmienność mogą być korzystne dla 70, 80, 90-latków. Oznacza to, że na przykład śledziłem Emmę Morano we Włoszech i stała się najstarszą osobą na świecie i najstarszą osobą, która mieszkała we Włoszech. A Carlo Bava, zawsze opowiadam historię, że Carlo Bava, kiedy skończyła 100 lat, dawała jej 100 gramów surowego mięsa dziennie, prawda?

Więc teraz 100 gramów surowego mięsa dziennie nie jest dobrym pomysłem dla kogoś, kto ma 50, 60, a nawet 70 lat. Ale ktoś właśnie skończył 100 lat, myślę, że dobrze zrozumiał. I potrzebowała takiego dodatkowego surowego pożywienia, które byłoby korzystne. Myślę, że Carlo wiedział, że była trochę anemiczna. I tak właśnie zainterweniował. Otóż, nie jestem - no wiesz, taka była jego opinia. Nie próbuję wmawiać ludziom, aby po ukończeniu 100 lat zaczęli jeść surowe mięso. Ale to prawdopodobnie nie jest zły pomysł, prawda?

Więc pomysł jest taki, że kiedy skończysz 65, 70 lat, być może zaczniesz dodawać do swojej diety więcej jajek, więcej, powiedzmy, koziego jogurtu lub niektórych kozich serów, niektóre z tych składników, które są znacznie bardziej odżywcze, i one są również powszechnie kojarzone z populacją długowieczności, prawda? Tak więc, mleko kozie, ser i jogurt, można je zobaczyć w różnych populacjach, takich jak Sardynia, Grecja itp., Gdzie istnieje tendencja do bardzo długiego życia. Więc prawdopodobnie nie są dla ciebie złe. W przeciwnym razie nie widzielibyśmy tego zapisu historii długowieczności w tych rejonach świata.

Katie: Rozumiem.

Ten odcinek jest sponsorowany przez probiotyki Just Thrive. Znalazłem tę firmę, szukając najbardziej popartego badaniami i skutecznego probiotyku, i byłem zdumiony różnicą w ich produktach! Oferują dwa podstawowe produkty, które są przebadane klinicznie i wysoce skuteczne. Pierwszym jest ich probiotyk, który został przebadany klinicznie, aby pomóc w nieszczelnym jelicie i przeżyć nawet 1000 razy więcej niż inne probiotyki lub pożyteczne organizmy w czymś takim jak na przykład grecki jogurt. Różnica polega na tym, że ich szczepy oparte na zarodnikach działają zupełnie inaczej niż inne rodzaje probiotyków. Ich probiotyk jest wegański, bez nabiału, histaminy, bez GMO i nie zawiera soi, nabiału, cukru, soli, kukurydzy, orzechów ani glutenu - więc jest bezpieczny dla praktycznie każdego. Posypuję go nawet w jedzeniu moich dzieci lub pieczę w produktach, ponieważ może przetrwać do 400 stopni! Ich probiotyk zawiera opatentowany szczep Bacillus Indicus HU36, który wytwarza przeciwutleniacze w układzie pokarmowym, gdzie mogą być łatwo wchłaniane przez organizm. Ich innym produktem jest K2-7, a ten składnik odżywczy - być może słyszałeś o nim - jest znany jako „Aktywator X”, „rdquo; super-składnik odżywczy badany przez Westona A. Price'a, dentystę znanego przede wszystkim ze swoich teorii dotyczących związku między odżywianiem, dobrym zdrowiem, rozwojem kości i zdrowiem jamy ustnej. Odkrył, że jest to powszechne w żywności w najzdrowszych społecznościach na świecie. K2 od Just Thrive to jedyny farmaceutyczny, całkowicie naturalny suplement z opublikowanymi badaniami bezpieczeństwa. Podobnie jak probiotyk, jest również wolny od glutenu, nabiału, soi, orzechów i GMO. Oba najlepiej przyjmować z jedzeniem, więc trzymam je na stole. Oto wskazówka. Mój tata ma kłopoty z zapamiętaniem przyjmowania suplementów, więc przykleił je taśmą do pieprzniczki, której używa codziennie, a teraz są one również na jego codziennej liście. Sprawdź je na thriveprobiotic.com/wellnessmama i użyj kodu WELLNESSMAMA15, aby zaoszczędzić 15%!

Ten odcinek jest dostarczany przez pielęgnację skóry Alitura Naturals. Uwielbialiście założyciela, Andy'ego, kiedy przyszedł na ten podcast, aby opowiedzieć o swojej własnej drodze do leczenia skóry po tragicznym wypadku, który spowodował ogromne blizny na jego twarzy. Na podstawie tego doświadczenia opracował jedne z najsilniejszych i najskuteczniejszych naturalnych opcji pielęgnacji skóry, od serum po maseczki i wiele produktów pośrednich, a rezultaty są widoczne w jego idealnie czystej, pozbawionej blizn skórze! Osobiście uwielbiam maseczkę i używam jej kilka razy w tygodniu, a na noc często używam złotego serum do odżywiania skóry podczas snu. Wszystkie ich produkty mają super czyste składniki i naprawdę działają! Andy jest absolutnie oddany tworzeniu produktów najwyższej jakości i to widać. Sprawdź je na alituranaturals.com/wellnessmama i użyj kodu rabatowego WELLNESS, aby uzyskać 20% zniżki.

Katie: I dużo mówisz o czymś, co nazywa się okresem zdrowia. Bardzo chciałbym, gdybyś mógł zdefiniować, co to jest, a następnie przeprowadzić nas przez niektóre z czynników, które z tego, co widziałeś, mają największy wpływ na stan zdrowia. Zakładam, oczywiście, że dieta naśladująca post lub jakaś jej wersja byłaby ogromna. Ale czy są inne rzeczy, które znalazłeś w swoich badaniach, które również mogą naprawdę wpłynąć na stan zdrowia?

Valter: Tak. Więc w książce mówię o dwóch rzeczach. Jeden to okres młodości, a drugi to okres zdrowia. Więc mówię o juwenologii i okresie młodości, co oznacza, że ​​wiesz, jaki jest okres życia, w którym pozostajemy młodzi, a więc, gdzie osiągasz maksymalne wyniki? Chodzi o to, aby go przedłużyć. Teraz możesz twierdzić, że na podstawie, powiedzmy, olimpijczyków i zawodowych sportowców, to około czterdziestki, prawda? Tak więc większość ludzi może występować na bardzo wysokich poziomach do 40 roku życia. Ale pomysł jest taki, czy możemy przesunąć tę młodość, okres, w którym pozostajesz młody, do 60, może 70 lat? A potem, co z okresem zdrowia? To znaczy, w jakim okresie nie jesteś już młody, ale jesteś zdrowy? I tak jest w Stanach Zjednoczonych, w Europie, w dużej mierze zanika. Większość ludzi ma chorobę przewlekłą, jeśli nie wiele chorób przewlekłych po pewnym wieku.

Więc idea, którą wiemy, że jest teraz możliwe, aby dramatycznie zwiększyć odsetek ludzi, którzy mogą być zdrowi do późnej starości lub prawdopodobnie zdrowi, dopóki nie umrą, prawda? Więc umierasz zdrowo. Co to znaczy? Wiesz, to znaczy, wiesz, w wieku 85 lat zachorujesz na chorobę Alzheimera i nie umrzesz zdrowo. Jeśli w wieku 67 lat rozwiniesz przewlekłą chorobę serca, nie umrzesz zdrowo, na raka, itp., Itd. Więc chodzi o to, czy w końcu możesz umrzeć, gdy masz 110 lat na grypę, prawda? To naprawdę okres zdrowia, prawda?

Więc teraz masz 110 lat, jak Emma Morano, a także jak Caruso, ludzie, których obserwowałem, oboje, mężczyźni i kobiety, osiągnęli ponad 110. I byli zdrowi, co oznacza, że ​​nie mieli żadnych chronicznych choroby i ostatecznie oboje zmarli na prawdopodobnie infekcję, ale to w porządku. To znaczy, w końcu będziesz musiał na coś umrzeć. Ale to naprawdę wspaniałe, że mogą osiągnąć 110, jeden i 117, drugi bez chorób przewlekłych. I naprawdę, na tym się skupiamy. I myślę, że z powodu zamieszania tam, nikt nie postępuje właściwie.

Więc jakie są właściwe rzeczy? Cóż, w mojej książce podzieliłem się na dwie części. Chodzi mi o to, że połowa z tego dotyczy tego, co robisz codziennie i każdego dnia, najlepszą dietą wydaje się być dieta pescatariańska, wegańska, plus trochę ryb, może ryby kilka razy w tygodniu, dieta. A ryba powinna mieć niską zawartość rtęci. Więc wiesz, powiedzmy łosoś, anchois, sardynki, to wydaje się być kilka razy w tygodniu. Owoce morza też są w porządku, a do tego wegańskie, prawda? A weganin, skąd bierzesz białka? Cóż, rośliny strączkowe mają dobry poziom białka. Tak więc ciecierzyca i czarna fasola itp. Itd.

Ale ludzie muszą uważać, prawda? Kiedy jesteś przeważnie weganinem i jesz ryby kilka razy w tygodniu, musisz upewnić się, że ludzie nie zdają sobie sprawy, że potrzeba około 300 lub 400 gram ciecierzycy, aby uzyskać 30 lub 40 gramów białka. Więc tak, porcje muszą być dość duże. I dlatego też w książce mówię o tym, żeby jeść więcej, a nie mniej. Więc każdego dnia jedz więcej, ale twoje danie będzie teraz wyglądać jak 30, 40, 50 gramów, powiedzmy, 1 lub 2 uncje makaronu. Ale teraz masz 300 gramów lub, wiesz, cokolwiek, 5 uncji, a właściwie 7 uncji ciecierzycy, a następnie, powiedzmy, warzywo. Jest to więc duże danie, pożywne pożywienie, które wypełni żołądek błonnikiem itp. I sprawi, że nie będziesz głodny przez wiele godzin. Więc to jest droga do zrobienia.

Inną strategią każdego dnia jest ograniczenie spożycia pokarmu do 12 godzin. A więc 12 godzin włączenia, 12 godzin przerwy. Więc jedz o 8:00, 20:00. Ludzie mówią: „Cóż, ale wstaję o 6:00. Jak mogę to zrobić? ” Cóż, wiesz, jeśli wstajesz o 6:00 i jesz obiad o 20:00, nie jedz śniadania do 8 rano.To wszystko w porządku, wiesz. Poświęć kilka godzin, a następnie zjedz śniadanie o 8 rano.Możesz więc utrzymać okres karmienia przez 12 godzin dziennie. Polecam też przejście na dwa posiłki dziennie plus przekąskę osobom z nadwagą i otyłością. Myślę, że pomysł pięciu posiłków, sześciu posiłków dziennie wyrządził ogromne szkody i został powiązany z rekordowym wzrostem otyłości, a ludzie z nadwagą mają obecnie ponad 70% w Stanach Zjednoczonych. A więc wróć do starego … co robiło wielu stulatków, wiesz. Jedz kilka razy dziennie i może coś przekąsisz. Więc śniadanie, zawsze jedz śniadanie. A potem zjedz lunch i kolację lub kolację, a potem zjedz przekąskę, może kilkaset kalorii pochodzących z sałatki lub orzechów, itp. To twój trzeci posiłek, dopóki nie przybędziesz na wadze. A potem możesz wrócić do trzech posiłków dziennie plus przekąska.

I wiesz, ćwicz, mówię około 150 minut tygodniowo i próbuję chodzić może godzinę dziennie. To wydaje się ważne. Wiesz, bądź aktywny i staraj się mieć może 15, 20, 30 minut tygodniowo na trochę bardziej forsowne ćwiczenia. Więc, wiesz, zmuszasz się, w zależności od twojego wieku i stanu. Ale naciskasz na siebie trochę bardziej, trochę walczysz, a to wydaje się być ważne dla zachowania zdrowia.

A potem dieta naśladująca post. Dieta naśladująca post co najmniej do 65, 70 roku życia, kilka razy w roku do 12 razy w roku. Tak więc, jeśli jesteś 35-letnim sportowcem stosującym dietę pesatariańską, możesz potrzebować tylko kilka razy w roku diety naśladującej post, która w USA nazywa się ProLon. Ale jeśli masz nadwagę lub otyłość i masz wysoki poziom cholesterolu, wysokie ciśnienie krwi, możesz mieć wysokie wskaźniki stanu zapalnego, a następnie prawdopodobnie raz w miesiącu naśladuj dietę na czczo, dopóki nie przejdziesz do lepszego stanu. I wtedy możesz iść raz na dwa miesiące, raz na trzy miesiące i ostatecznie, powiedzmy, raz na cztery do sześciu miesięcy. Powiedziałbym, że średnio Amerykanin powinien to robić trzy razy w roku.

Katie: Rozumiem. To są świetne wskazówki. Wracając do czegoś, o czym wspomniałeś wcześniej, mówiłeś trochę o cukrze w odniesieniu do raka, a konkretnie o IGF-1. Ale jestem ciekawy, czy mógłbyś zagłębić się trochę w cukier, szczególnie, ponieważ poświęciłem dużo czasu na pisanie i mówienie tego, zwłaszcza w przypadku moich dzieci i ogólnie, że nigdy nie mamy potrzeby biologicznej dla rafinowanego lub dodanego cukru. I potrzebowałem na to dużo ciepła. Wiesz, ludzie są prawie wszyscy z umiarem. Więc jestem ciekawy, czy się mylę? Albo co właściwie mówią dane? Co znalazłeś w swoich badaniach dotyczących cukru?

Valter: Cóż, mam na myśli, myślę, że ludzie mylą coś takiego jak cukier z problemem, którym jest nadmiar cukru, prawda? Więc myślę, że ogólnie rzecz biorąc, owoce mają w sobie cukier i to dużo. Tak więc posiadanie dzisiaj owoców jest w porządku. Powiedzmy, że jabłko dziennie, pomarańcza dziennie, czy cokolwiek. Teraz, nawet z owocami, zaczynasz mieć pięć pomarańczy dziennie lub pięć jabłek, zaczynasz otrzymywać dużo cukru z tych jabłek. A teraz powiedzmy, że na dodatek zaczynasz mieć dużo chleba, ryżu, makaronu itp. Itd., A wszystko to staje się cukrem, prawda?

Więc myślę, że problem nie jest tak duży, powiedzmy - hej, zawsze mówię ludziom: - Śmiało i dodaj cukier do swojej kawy. to cztery gramy. to w ogóle nic nie da. ” Ale uważaj na, no wiesz, picie litra lub dużej butelki soku pomarańczowego każdego dnia, prawda, ponieważ teraz zawiera on 100 gramów cukru. Więc myślę, że naprawdę powinniśmy starać się utrzymywać rafinowany cukier na jak najniższym poziomie, ale bez poczucia, że ​​to trucizna, ponieważ napędza nas cukier, prawda? Tak więc organizm ludzki działa - do diabła; głównym paliwem jest cukier.

Ale to, co dzieje się w rzeczywistości u większości Amerykanów, to, wiesz, średni poziom cukru jest wysoki. I wtedy organizm musi walczyć, aby wytworzyć więcej insuliny. A insulina w końcu sprzyja oporności na insulinę, tak że komórki mięśniowe i limfocyty stają się i mają trudności z wprowadzeniem glukozy. Insulina daje również sygnał, aby je dostarczyć i ogólnie przechowywać więcej tłuszczu w komórkach tłuszczowych. Tak więc na cały ten proces wyraźnie wpływa nie tylko czysty cukier, ale także skrobia, makaron, chleb, ryż, pizza, prawda? Tak więc wszystkie te skrobie są bardzo szybko przekształcane w cukier, gdy dotrą do jelita. Więc ostatecznie przyczynią się one do wielu problemów, w tym przyrostu masy ciała, insulinooporności itp.

Więc najlepiej to zrobić, jak powiedziałem wcześniej, czyli wiesz, jeśli chcesz zjeść jabłko dziennie, a nawet coś, co ma trochę cukru, kilka gramów, idź naprzód i zrób to. Wiesz, musimy uważać, aby nie demonizować tych składników. Więc jeśli dziecko chce mieć, wiesz, jakieś ciasto, które dostało, wiesz, 12 gramów cukru, myślę, że jest w porządku. To, co nie jest w porządku, to wypić trzy coli dziennie, a potem trzy jabłka, a potem, no wiesz, trochę soku pomarańczowego, a potem cukierki. Teraz, nagle, przeszedłeś z 12 do 150 gramów. I to dziecko będzie narażone na ryzyko rozwoju otyłości trzewnej i nadwagi, a potem, wiesz, rozwinie wszystkie problemy, które ma większość Amerykanów.

Katie: To ma sens. Innymi słowy, węglowodany, których potrzebuje nasz organizm, możemy pozyskiwać z owoców i słodkich ziemniaków oraz warzyw. Ale nie widzisz niczego złego w okazjonalnych, na przykład ciemnej czekoladzie lub czymś, co zawiera cukier, chodzi w zasadzie o ilość.

Valter: Tak. Ludzie powinni być bardzo ostrożni, jeśli chodzi o kwotę, ponieważ w przeciwnym razie nie chcę też przekazywać wiadomości „Och, nie przejmuj się nią za bardzo”. Tak, martw się o to, bo uważaj, wiesz. Jeśli jesteś rodzicem, uważaj, ponieważ chcesz ograniczyć ten prosty cukier do bardzo niskiego poziomu, a także chcesz powiedzieć: „Hej, tak, jedno jabłko, w porządku”. Może dwa jabłka, to w porządku. Jeśli masz bardzo szczupłe dziecko, nie ma problemu. Ale nie, wiesz, nie stosuj tej pustej diety kalorycznej z cukrem, ponieważ w końcu będzie to problem. Problem może pojawić się dopiero, gdy ktoś skończy 37 lat, prawda? Więc mogą mieć dość wysoki metabolizm i mogą pić colę przez cały dzień i nic im nie jest. A potem w końcu metabolizm zwalnia lub osiągają poziom tłuszczu w jamie brzusznej, który zmienia metabolizm, i teraz zaczynają przybierać na wadze. I wiesz, to właśnie stało się z większością ludzi. Są w porządku do pewnego wieku. A potem w późniejszym życiu przybierają na wadze i otyłość i nigdy nie mogą się tego pozbyć.

Katie: Rozumiem. To świetna wskazówka. Jestem ciekawy, gdy zbliżamy się do końca naszych czasów. Więc jesteś w laboratorium na czele rzeczywistych badań i widzisz wiele badań z całego świata, a także wykonujesz wiele badań. O jakich tematach możemy spodziewać się więcej w przyszłości, ponieważ dotyczą one zdrowia?

Valter: Myślę, że możemy spodziewać się, że usłyszymy znacznie więcej, no wiesz, na przykład, jak zawsze wspominałem, diety naśladujące post, będziemy musieli bardziej skupić się na tym, co robisz i kiedy, prawda? Więc wiesz, o wiele mniej tych słów. Na przykład słyszysz reklamy, danie wysokobiałkowe, 20 gramów białka, 30 gramów białka. Mam na myśli, oczywiście, że jest to wyjątkowo szkodliwe, no cóż, przede wszystkim dlatego, że mówi się o, no wiesz, wysokim białku, kiedy powinieneś mówić o niskim białku, a także dlatego, że próbuje dać coś w rodzaju zalecenie lekarza lub na pewno zalecenie od dietetyka, teraz widzimy to w reklamach. Więc mają ... no wiesz, sugerują korzyści zdrowotne, prawda?

A więc wszystkie te reklamy, które słyszysz, wiesz, kiedy ktoś mówi: „Och, 20 gramów białka”, Co oni mówią? Cóż, mówią: „Jedz dużo białka, bo to jest dobre dla Ciebie”. Więc to jest bardzo złe, ogromne szkody z tego wynikające, i to musi się zmienić. Mam nadzieję, że ludzie zaczną domagać się mniejszego zamieszania i mniej ludzi, którzy chodzą do telewizji, radia lub internetu i improwizują z opinią, a więcej ludzi, którzy naprawdę zwracają uwagę, wiesz, co robią naprawdę wiemy, prawda? A kto jest ekspertem, który jest za to odpowiedzialny?

I wiecie, zawsze mówię, na przykład, prawie wszyscy latają Boeingiem lub Airbusem i jest ku temu powód. To znaczy, wiesz, ostatnio słyszeliśmy pewne problemy. Ale ogólnie rzecz biorąc, te firmy mają niesamowity rekord bezpieczeństwa, bardzo, bardzo niewiele samolotów rozbija się. Dlatego myślę, że powinniśmy zrobić to samo z jedzeniem i odżywianiem i naprawdę musimy polegać na ekspertach, którzy wydają się robić to dobrze. Wiesz, oni też ponoszą odpowiedzialność. Są w ośrodkach, które były … wiesz, na przykład, kieruję Instytutem Długowieczności tutaj w USC, więc ponoszę odpowiedzialność. Jeśli powiem, że dieta niskobiałkowa jest dla ciebie dobra, a papier po papierze udowodniłem, że się mylę, w końcu to moja odpowiedzialność. Źle to rozumiem. A więc jak to się dzieje, że wszystko źle rozumiem? Czy mam nadal udzielać porad ludziom? Może nie. Więc gdyby tak było, byłaby to uczciwa ocena i tak powinno być dla wszystkich.

Więc myślę, że naprawdę mam nadzieję, że mając, wiesz, blogi takie jak twój i wiele innych, możemy zacząć podążać w tym kierunku oddzielania pomysłów od, wiesz, prawdziwej nauki, prawdziwych danych klinicznych, a także odpowiedzialności i reputacji, ty wiedzieć. Dlatego o wszystkich tych należy pamiętać przy podejmowaniu decyzji, komu mam wystawiać moich słuchaczy i dlaczego.

Katie: To świetna uwaga. Myślę, że jesteś na miejscu. A kiedy zaczynamy kończyć, bardzo bym chciał, żebyś dał ludziom punkt wyjścia, aby mogli się więcej uczyć od Ciebie. Osobiście gorąco polecam Twoją książkę „Dieta długowieczności”, i upewnię się, że umieścimy link do tego w notatkach z programu i w mediach społecznościowych, aby ludzie mogli go znaleźć. Ale jeśli ktoś słuchał i, na przykład, naprawdę rozumiał, co mówisz, i chciałbyś rozpocząć dietę naśladującą post, co ogólnie byś polecił jako dobry punkt wyjścia? Na przykład, czy są jakieś dobre, tylko ogólne wytyczne dla kogoś, kto niekoniecznie ma raka lub jakąś konkretną chorobę, ale chce tylko zacząć czerpać korzyści?

Valter: Tak. Myślę, wiesz, jest ProLon. nazywa się to dietą naśladującą post. I ludzie mogą to kupić. I nie zarabiam na tym ani grosza. Wszystko przeznaczam na cele charytatywne i badania. Ale tak, ludzie mogą iść … myślę, że to ProLon FMD i mogą go tam dostać. I to jest ten dla zdrowych ludzi. Wkrótce będzie dieta naśladująca post dla pacjentów chorych na raka. Wstępne badania kliniczne dobiegły końca. Tak więc, mam nadzieję, że za kilka miesięcy to wyjdzie, aby ludzie mogli zacząć czerpać korzyści i czerpać korzyści, które widzieliśmy w badaniach klinicznych raka, wiesz.

Wkrótce, wiesz, teraz robimy próby. Wydaje mi się, że mamy już ponad 30 badań klinicznych, od wielu badań nad rakiem przez chorobę Alzheimera do stwardnienia rozsianego, nieswoistego zapalenia jelit, itd., Itd. I tak się one nie kończą. I rozumiejąc, że wiele osób nie może się doczekać zakończenia jednej z tych prób, polecam tę książkę. I zalecam, tak jak zrobiliśmy to z tysiącami pacjentów, możesz zabrać to do swojego lekarza. Powiedzmy, że ktoś ma autoimmunizację i mówi: „Cóż, wiesz, nie sądzę, żebym mógł czekać”. & bdquo; Weź książkę, przeczytaj ją, idź do swojego gastroenterologa i powiedz: & bdquo; Nie sądzę, żebym mógł czekać. ” Czy gastroenterolog zgadza się, że może warto spróbować diety naśladującej post może razem ze standardową opieką i sprawdzić, czy to pomaga w bardzo ostrożny sposób? Tak, więc to prawdopodobnie dobry sposób, aby do tego podejść.

Katie: Cudownie. Dr Longo, bardzo dziękuję za całą wykonaną pracę i zaangażowanie w tę dziedzinę badań. Tak jak powiedziałem, jestem Twoim fanem od naprawdę długiego czasu i jestem bardzo wdzięczny, że poświęciłeś czas na podzielenie się z nami dzisiaj. I upewnię się, że ludzie mają linki do twoich badań i twoich książek, aby kontynuować naukę. Ale bardzo dziękuję.

Valter: Cóż, dziękuję. Dziękuję Ci bardzo.

Katie: I dziękuję wam wszystkim za wysłuchanie. Mam nadzieję, że dołączysz do mnie ponownie w następnym odcinku & bdquo; The Innsbruck ” podcast.

Jeśli podobają Ci się te wywiady, czy mógłbyś poświęcić dwie minuty na wystawienie mi oceny lub recenzji w iTunes? Dzięki temu więcej osób może znaleźć podcast, co oznacza, że ​​jeszcze więcej matek i rodzin mogłoby skorzystać z informacji. Naprawdę doceniam Twój czas i jak zawsze dziękuję za wysłuchanie.